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【古馔拾零?酒系列】 盛唐,葡萄酒的黄金时代

发布时间:2023/10/23

盛唐,葡萄酒的黄金时代

汪鹤年

唐代,因得到最高统治者的重视,葡萄酒的酿制技术更加成熟。据《太平御览》引《唐书》记载:“葡萄酒,西域有之,前代或有贡献。及破高昌,收马乳葡萄实,于苑中种之,并得其酒法。上自损益造酒。酒成,[凡有八色,芳春酷列],味兼醍盎。既颁赐群臣,京师识其味。”

说是唐太宗破高昌(今吐鲁番)后,曾将所得的马乳葡萄种在御苑中,并仿高昌之法,亲自督造葡萄酒。酒成后,芳香异常,太宗将其颁赐群臣,于是“京师识其味”。

从此,葡萄酒成为文人雅士的最爱,常常成为诗歌吟咏的对象。无论是王翰“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”的军旅之吟,还是白居易“羌管吹杨柳,燕姬酌蒲萄”的边塞之咏,都反映出这一时代特征。李白对葡萄酒更达到痴迷的程度,恨不得天天都沉醉在葡萄酒里。其《襄阳歌》便如此写道:“百年三万六千日,一日须倾三百杯。遥看汉江鸭头绿,恰以蒲萄初?醅。”他幻想着将一江汉水都化为葡萄美酒,每天都喝它三百杯。这诗中的浪漫,将葡萄酒的引人入胜之妙处宣泄得淋漓尽致。